雨季的菌子

下了三天雨

六月的雨不像春天的雨,它一来就住不下。山里连续下了三天,第四天早上终于停了。空气湿得能拧出水来,踩在地上鞋底会陷下去一点。

我们拎着篮子出门。菌子其实不用找,路边就有。松针下面、倒木旁边、甚至石缝里。它们一夜之间就冒出来,像是等这场雨等了很久。

认菌子

我们不认得所有的菌子。只采确定能吃的几种,看不准的一律不碰。山里人教过我们一个笨办法:颜色太艳的、伞盖上有膜的、切开变色的,先放下。

宁可少采一篮,不要错采一只。

—— 山里的老人

回来把菌子摊开晾着,大的切片晒干,小的留着当天煮汤。雨季的菌子香得早,但留不久。所以一部分要变成干菌,等冬天慢慢吃。